大麦大家应该都知道它是我国重要的食物，很多产品会用大麦来制作成保健食品，那么大麦的营养价值有什么 ？大麦的热量是多少？想要了解的朋友就不要错过咯，一起来具体研究分析一下吧。
大麦的营养价值有什么
大麦具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖。因此是一种理想的保健食品。
含碳水化合物63.4％，蛋白质10.2％。膳食纤维9.9％，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
维生素E
大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。
可溶性膳食纤维
大麦中的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，能有效降低人体胆固醇。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
铜
大麦富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
磷
大麦富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
碳水化合物
富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
镁
富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
蛋白质
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
某化合物
大麦中含有一种化合物，具有抑制肝脏产生“坏胆固醇”的能力，而坏胆固醇能够损害血管并导致心脏病和中风的发生。
3葡聚糖
大麦中含有其他谷物饲料所没有的 b -1 ， 3 葡聚糖 （ b -1，3 glucan） ，导致单胃动物粪便粘稠，排粪量增加，消化率下降。
大麦的热量
卡路里的含量
大麦中（一杯，煮熟）的总热量为一百九十三卡路里。细节，大麦中的热量是由碳水化合物（一百五十七卡路里），脂肪（5.8热量）和蛋白质（12.6卡路里）。一杯煮熟的大麦足以满足成人每天所需的热量的百分之十。
碳水化合物和脂肪的含量
与其他谷物相比，大麦还含有丰富的碳水化合物。目前在一杯大麦种碳水化合物量为44.3克，这相当于百分之十五的成人每日需要的量。关于脂肪，相同数量的大麦含有一克的脂肪
钠和胆固醇含量很低，大多数医生建议心脏病患者多食用大麦。据称，定期食用大麦能够有效地降低胆固醇，维持血糖水平。大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物，它既可以提供能量，又能帮助减肥。
