橄榄油是目前最健康的食用油之一，经常吃橄榄油也是有好处的，但也不是所有食用方法都合适，大家需要好好了解一下才行。那么橄榄油的副作用是什么？橄榄油的禁忌使用方法有哪些？接下来就一起来好好了解一下吧。
橄榄油的副作用是什么
1、会产生很多有毒物质：
橄榄油的沸点比较低，在日常烹饪中都习惯用高温爆炒，导致橄榄油冒烟严重，在烟雾中存在丙烯醛、苯 、甲醛等有害物质，在炒菜的过程中会吸入这些有害物质，对身体造成伤害，严重的情况下还有可能导致癌症的发生。
2、不利于消化和吸收：
用橄榄油炒菜，通过高温的反复烹饪，会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸进入人体之后会对人体造成一些伤害，反式脂肪酸是不能被人体吸收和消化的，所以会在体内堆积，进而就会对人体造成一定的伤害。
3、使用一些劣质的橄榄油进行护肤和护发对人体的皮肤也会产生一定的伤害，一些劣质的橄榄油含有对皮肤有害的物质，长期用橄榄油护肤，有可能会导致皮肤发红，造成一些皮肤问题，所以在使用橄榄油护肤的时候一定要挑选质量比较好的橄榄油。
橄榄油的禁忌使用方法有哪些
高温煎炸
橄榄油虽然健康，但并不是每一种橄榄油都是适合高温煎炸的。橄榄油具有低热稳定性，当加热的时间过长，油温超过190度以上的时候，橄榄油会发生氧化作用，产生有毒物质，对人体不利。因此，不要使用橄榄油来进行高温烹饪，如煎、炸、烤，以免产生汽油味、馊味。
在烤箱中使用
橄榄油不应该在烤箱中使用，因为它的烟点低，加热到太高温度的话，会导致它的自身燃烧。烤箱产生的高温不适合橄榄油。如果一定要使用，建议使用一些高热稳定的食用油来进行料理。
过期的橄榄油
过期的橄榄油会变质并不再健康，对人体健康有害。过期的油已经产生了自身的氧化作用，如果继续使用，容易致癌和患多种疾病。因此，食用前必须检查生产日期和保质期，并确保使用不过期的橄榄油。
