杏仁油大家有了解过吗？它是将新鲜的杏仁提炼出其中的油脂而成的，有的人认为杏仁油是食用油，因为它可以用来做菜，有的人则认为杏仁油是美容油，因为它可以保护我们的肌肤，那么杏仁油的功效有什么？杏仁油的做法有什么？下面我们一起来看看，想要了解的朋友就不要错过咯。
杏仁油的营养价值
杏仁油富含蛋白质、多种矿物质、不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维和人体日常所需的其他微量元素。杏仁油主要营养成分为油酸和亚油酸，两种含量总和为95%。
杏仁油的功效与作用
1、防癌抗癌
杏仁油含有一种能够抗癌的活性物质苦杏仁甙，能够有效起到防癌、抗癌的功效。
2、美发护发
杏仁油中含有维生素E，可以起到很好的美发护发的作用。
3、预防皱纹
眼角纹可以用杏仁油蘸取芦荟胶加以按摩，可以起到平复皱纹的作用。
杏仁油的做法大全
1、凉拌芹菜
材料：
芹菜250克、酱油、鸡粉、杏仁油少许
做法：
（1）芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;
（2）蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁;
（3）烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打开盖子煮开;
（4）锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟;
（5）泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟即可。
2、凉拌金针菇
材料：
金针菇250克、红椒半个，食盐、鸡精、杏仁油、陈醋少许
做法：
（1）金针菇切去根部，放水里清洗干净，红椒切丝;烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝;
（2）放盐，大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分，加入杏仁油;
（3）加入鸡精，加入陈醋，用筷子拌匀即可。
杏仁油可以护肤吗
杏仁油是一种从生杏仁提取的植物油，对皮肤有多方面好处。由于有滋养，保湿和软化皮肤，以及保护和调理作用，很多美容化妆品公司用它生产护肤霜，香皂和其它美容保养产品。
用杏仁油护肤能让不同年龄的人看起来更年轻。这种油与婴儿护肤和护发配方很相似，不仅温和，而且有保护作用。这也是美容产品制造商将它纳入护肤品成分，用于延缓皮肤衰老过程的原因所在。
杏仁油还用于生产能防止和治疗皮肤干燥的各种护肤产品。杏仁油能缓解与干燥皮肤有关的瘙痒，皮疹，喉咙痛，灼痛和刺激。
杏仁油还经常被当做一种去角质基质使用。许多磨砂膏，去角质保湿液或面膜都包含它。将杏仁油施用在眼下的娇嫩皮肤，还能防止眼睛周围长皱纹。
杏仁油的食用方法
1、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可;
2、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用;
3、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中;
4、杏仁油炒食：杏仁油可以用来炒食，杏仁油炒鸡蛋，充当食用油，增加菜肴滑嫩感，健康美味。
5、杏仁油拌菜：杏仁油也可以用来制作拌菜，在海带、蔬菜中加入杏仁油、芝麻，能使凉拌菜增添美味。
6、蘸食。
杏仁油的副作用
杏仁油烹饪时不宜过热，不然会产生有害物质，影响人体健康。而且在储存的时候应该密封保存，不然容易氧化，发生变质。
杏仁油的搭配宜忌
宜：杏仁油和牛奶或鸡蛋一起搭配，营养更佳。
忌：杏仁油不宜和肉脯搭配。
