大寒是非常冷的一个节气，在这个时候外面的气温都是极低的，大家需要去吃暖身子的东西才可以，那有什么吃的好？日复一日，年复一年，又到了年底，大寒时节也随之而来，所谓大寒，也就是天气寒冷到极致的意思，在这个时候，大家也要多多注意自身饮食、生活习惯等各方面的改善，以此来保健身体，减少受到寒邪的侵袭，那么在饮食方面，吃什么比较好呢？下面就为大家来推荐几个大寒食谱，供大家了解。
大寒食谱推荐
1.乌鸡山药汤
材料：乌骨鸡1只、山药、枣（干）适量，食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
做法：乌鸡斩块、山药去皮切块，葱切段，姜切片备用，乌鸡凉水下锅，焯水捞血沫，捞出控水，砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣、葱、姜、放入料酒，大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时;放入山药块炖至山药软烂，再加入枸杞、盐和胡椒粉即可
功效：补中，益气，养血
2.糯米饭
材料：胡萝卜、玉米粒、豌豆粒、香菇、香肠、糯米各适量
做法：将所有除糯米之外的材料进行处理，处理干净，改刀切成小丁，起锅烧水，焯水3分钟捞出；将香肠解冻之后，也切成四方丁，广式糯米饭，起锅烧油，先下入姜丝爆香，接着倒入香肠和香菇，翻炒一会儿后，再倒入蔬菜粒，翻炒至断生，调味可以放生抽和蚝油，翻拌均匀；将炒好的蔬菜粒，倒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，就可以开吃了，自己做的糯米饭，鲜香味美，用料足，味道香，由于香肠本身就有咸味，所以不用放盐。
功效：滋补
3.排骨汤
材料：猪排骨250克，熟猪油50克，绍酒、精盐、葱白、姜片各少许
做法：将猪排骨用清水洗净，剁成快。将排骨下锅干炸10分钟，待排骨水分炸干呈灰白色时，加入精盐、姜片略烧，起锅盛入砂钵申，一次放足清水约450克，置旺火上煨2小时，再加入绍酒、葱白，移砂钵在中火上，继续煨半小时，盛入碗内即成
功效：滋阴强体
4.当归羊肉汤
原料：当归30克，生姜30克，羊肉500克
做法：将当归、生姜洗净切片，羊肉洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸，打去浮沫，改用小火炖1.5小时至羊肉熟烂，喝汤食肉
功效：补益阳气，补血活血，温通经络
5.豆沙八宝饭
材料：糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油各适量
做法：将豇豆洗净后捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水分将干时盛出备用，将糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖，盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使其勿粘于碗，之后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆盖上糯米饭
功效：补中益气，强心，健脾补肺
以上就是对大寒养生食谱的一些介绍，大寒时节已到，大家不妨按照这些食谱来制作食物食用，满足味蕾的同时还能有益健康哦。
